Η Κατερίνα Κανελλοπούλου είναι εκπαιδευτικός, συγγραφέας-επιμελήτρια εκδόσεων και ερευνήτρια. Αποφοίτησε από το Αρσάκειο Λύκειο Πατρών το 1984 με Άριστα. Φοίτησε στο Τεχνικό Κολλέγιο NESCOT, Surrey, UK (1984-1986). Είναι απόφοιτος του Τμήματος Αγγλικής Γλώσσας του ΕΚΠΑ (2002, πτυχίο με Άριστα) και του Τμήματος Πολιτικών Μηχανικών του ΕΜΠ (1992). Το 2021 ανακηρύχθηκε Διδάκτορας του Τμήματος Τεχνων Ήχου και Εικόνας του Ιονίου Πανεπιστημίου. Έχει διατελέσει Διευθύντρια Σπουδών του εκπαιδευτικού οργανισμού Linguaphone Athens, στο οποίο υπηρέτησε από το 1995 μέχρι το 2005 ως εκπαιδεύτρια καθηγητών αγγλικής γλώσσας, συγγραφέας εκπαιδευτικού υλικού, διευθύντρια σπουδών και διοργανώτρια εκπαιδευτικών συνεδρίων. Ανήκει ήδη από το 1997 στους μόνιμους συνεργάτες συγγραφείς και επιμελητές εκδόσεων του διεθνούς εκδοτικού οίκου Oxford University Press (OUP). Έχει διατελέσει επί σειρά ετών συνεργάτης του British Council of Athens για τη διεξαγωγή εξετάσεων γλωσσομάθειας. Υπήρξε συνεργάτης του Κέντρου Εκπαίδευσης της Εμπορικής Τράπεζας της Ελλάδος (ΣΤΕΠ) (1999-2003, λόγω διακοπής λειτουργίας του). Yπήρξε συνεργάτης της ICON Consulting (1996-1998) όπου και παρέδιδε διαλέξεις επιχειρηματικής και τεχνικής ορολογίας. Είναι μέλος του Τεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος και του του TESOL (Teachers of English to Speakers of Other Languages) Greece.
Η Κατερίνα Κανελλοπούλου έχει συγγράψει και επιμεληθεί πάνω από είκοσι οκτώ έργα (βιβλία, εγχειρίδια, courseguides κ.λπ.) με αντικείμενο την αγγλική γλώσσα, την ειδική τεχνική ορολογία, μεθοδολογία διδακτικής της αγγλικής γλώσσας, σχεδιασμό οργάνωσης της διδακτέας ύλης, μετάφραση κ.ά. Έχει συμμετάσχει ως συμβασιούχος ερευνήτρια σε πάνω από επτά ευρωπαϊκά προγράμματα (από το 1999 μέχρι και σήμερα) με αντικείμενο πλατφόρμες διαδικτύου (ΘΡΑΝΙΟ-ΕΡΕΤ ΙΙ), αξιολόγηση δεξιοτήτων ξένων γλωσσών (LEONARDO DA VINCI), αλληλεπιδραστικά δίκτυα (LEONARDO DA VINCI), θέματα ασφαλείας εργασιακού περιβάλλοντος (ADAPT), ευαισθητοποίηση και επαφή των δεκατριών γλωσσών της Ευρώπης (ΕU COUNT 13), μετάφραση και προσαρμογή του Road Costs Knowledge System (σύστημα κοστολόγησης κατασκευών-ROCKS), έρευνα και επιμέλεια της ψηφιακής βιβλιοθήκης του Τεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος (2015- ).